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    摘要: 南方人爱吃饭,北方人爱吃面,这是我国的饮食差异。不过现在越来越多人爱上了面食,不仅因为其做法多样,其中也有不少营养价值,下面就给大家介绍一下吃面食的好处。面食和大米的较量一般来说,面食比米饭制成的食物 ...

    南方人爱吃饭,北方人爱吃面,这是我国的饮食差异。不过现在越来越多人爱上了面食,不仅因为其做法多样,其中也有不少营养价值,下面就给大家介绍一下吃面食的好处。

    面食和大米的较量

    一般来说,面食比米饭制成的食物消化一些,这两个当然属于相同的淀粉食物,但淀粉的结构是不同的,消化的结果是不一样的。

    尤其是面食,对于很多人来说胃酸多,应该多吃,因为使用的苏打是碱性的,可以中和胃酸过多。

    喜欢在南方吃米饭的人,如果胃部不好,尽量使大米变软,大米越硬,消化的可能性越小。也应该尽量少吃糯米杂面的食物,否则会不利于消化。

    面食是由面粉制成的,面粉来自小麦。小麦是平的和甜的。然而,与大米相比,它有轻微的潮湿和停滞,因此面粉加工成制品,或将其干燥成谷物是必要的。其补胃养生略差,益气作用优于补胃。

    所以一般说来,胃气好的人应该善于吃褐色的食物和面食,而胃气弱的人则应该吃细粮。此外,面食容易消化,也与加工有关。

    一般来说,面食的营养作用如下:


    1、面食容易消化,热量高,可多吃。面食还具有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱有保健作用。

    2、吃面食时,容易消化,胃酸分泌少,胃不累。

    3、面条里有生物碱。面条汤很有营养。

    4、烤面食还具有养胃功能,它非常适合有胃病的朋友。

    5、吃一些干面包片和干面包片来缓解胃病。

    二.不同面食的好处

    1、荞麦面


    除了小麦面粉、荞麦、燕麦和其他面条最常见的面食外,其中,最突出的是荞麦粉。荞麦中维生素B和烟酸含量较高,有一种称为芦丁的成分,在其他谷物中很少见。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、防止脑出血的作用,因此荞麦面条适合于高血脂、高血压和冠心病的人群。

    此外,荞麦面也有助于降低血糖,糖尿病患者可以多吃。但是,要注意荞麦面条凉,脾胃虚寒应尽可能少吃。

    2、热汤面

    夏天吃碗热汤面,让身体出点汗,有助于带走体内湿热,预防暑热引起的疾病。


    3、小麦面

    另外,夏天小麦收获,吃面时最好选新麦制成的面条。它不仅口感更佳,而且营养价值也更高。

    长期保存的小麦不仅比小麦新品种的小麦香气浓郁,而且营养成分也会发生变化,特别是小麦胚芽中维生素E和叶酸的含量会降低。因此,选择新的面条会使面条更加香甜,营养丰富。


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